به طور کلی، رژیم غذایی برای بیماری کبد چرب شامل موارد زیر می باشد:

• میوه ها و سبزیجات
• گیاهان دارای فیبر مانند حبوبات و غلات
• کاهش مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها حاوی شکر افزوده، نمک، کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی اشباع شده.
• حذف الکل

1. قهوه: مصرف روزانه دو تا سه فنجان قهوه می تواند نقش محافظتی در برابر کبد چرب داشته باشد. نتایج یک بررسی در سال 2021 نشان داد که مصرف منظم قهوه با کاهش خطر ابتلا به کبد چرب و همچنین کاهش خطر پیشرفت فیبروز کبد در افرادی که قبلاً مبتلا به کبد چرب شده اند، مرتبط است. همچنین به نظر می‌رسد کافئین موجود در قهوه سطح آنزیم‌های کبدی را در افرادی که در معرض خطر بیماری‌های کبدی هستند کاهش می‌دهد.
2. سبزیجات: ترکیبات موجود در اسفناج و سایر سبزیجات برگدار ممکن است در بهبود بیماری کبد چرب موثر باشد. یک مطالعه در سال 2021 نشان داد که خوردن سبزیجات و به خصوص اسفناج خام خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش می دهد، نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف اسفناج پخته شده ممکن است به دلیل کاهش محتوای پلی فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی این اثر را نداشته باشد.
3. حبوبات و سویا: مصرف حبوبات و سویا در مورد کاهش خطر ابتلا به کبد چرب نویدبخش بوده اند. مصرف حبوبات مانند عدس، نخود، سویا و نخودفرنگی نه تنها از نظر تغذیه ای غنی هستند، بلکه به بهبود سلامت روده کمک می کنند. مصرف حبوبات حتی ممکن است در کاهش گلوکز و تری گلیسیرید در افراد مبتلا به چاقی کمک کنننده باشد. همچنین بر اساس مطالعات، مصرف سویا (به عنوان جایگزین گوشت یا ماهی) ممکن است به محافظت از کبد کمک کند.
4. ماهی های سالمون، ساردین و قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. تحقیقات نشان می دهد که مکمل های امگا 3 ممکن است با کاهش چربی کبد، افزایش کلسترول محافظتی HDL و کاهش سطح تری گلیسیرید، در افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد.
5. مصرف غذاهای غنی از غلات و فیبر مانند بلغور جو دوسر با کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با کبد چرب مرتبط هستند. رژیمهای غذایی غنی از غذاهای با فیبر بالا مانند جو برای مبتلایان به کبد چرب موثر است و ممکن است به کاهش سطح تری گلیسیرید کمک کند.
6. رژیم غذایی سرشار از آجیل با کاهش التهاب، کاهش مقاومت به انسولین و شیوع کمتر بیماری کبد چرب همراه است. نتایج یک مطالعه در چین نشان داد که افزایش مصرف آجیل و گردو به طور قابل توجهی با کاهش خطر ابتلا به کبد چرب و کاهش آنزیمهای کبدی مرتبط است.
7. زردچوبه: دوزهای بالای کورکومین – ماده فعال موجود در زردچوبه – در کاهش آنزیمهای کبدی در افراد مبتلا به کبد چرب موثر است.
8. تخمه آفتابگردان: دانه های آفتابگردان سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان می باشد. مصرف یک وعده 100 گرمی تخمه آفتابگردان حدود 20 میلی گرم ویتامین E دارد که متناسب با نیاز روزانه می باشد. اگر به دنبال تامین نیاز روزانه ویتامین هستید،  مصرف تخمه آفتابگردان نقطه شروع خوبی است.
9. حذف منابع چربی اشباع شده – مانند کره، چربی گوشت، سوسیس و گوشت های فرآوری شده – و جایگزین آن با منابع چربی غیراشباع – مانند روغن زیتون، کره بادام زمینی و ماهی – ممکن است برای مبتلایان به کبد چرب مفید باشد. به همین دلیل رژیم غذایی مدیترانه ای به دلیل تمرکز بر غذاهای حاوی چربی غیراشباع در مبتلایان به کبد چرب مفید می باشد.
10. سیر نه تنها به غذا طعم می دهد، بلکه نتایج تحقیقات نشان می‌دهد که مکمل های پودر سیر ممکن است در کاهش وزن و چربی در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب موثر باشد.

6 نوع غذای ممنوع

1. الکل: الکل می تواند عامل اصلی تشدید کبد چرب و همچنین سایر بیماری های کبدی باشد.
2. شکر افزوده: از غذاهای شیرین مانند آب نبات، قند، شکر، کیک و شیرینی، نوشابه و آب میوه صنعتی پرهیز کنید. قند خون بالا باعث افزایش تجمع چربی در کبد خواهد شد.
3. غذاهای سرخ شده، آماده و فست فود
4. نمک: مصرف بیش از حد نمک با افزایش خطر ابتلا به کبد چرب همراه است.
5. نان سفید، برنج و ماکارونی: آرد سفید معمولاً بسیار فرآوری شده است و محصولات ساخته شده از آن می توانند قند خون شما را بیش از غلات کامل افزایش دهند.
6. گوشت قرمز و گوشت گاو سرشار از چربی های اشباع شده هستند که مصرف آنها باید محدود گردند.

رژیم غذایی پیشنهادی

اگر مبتلا به بیماری کبد چرب هستید، لازم است تحت نظر یک متخصص تغذیه، از یک برنامه غذایی مشخص در طول روز استفاده نمایید. در این قسمت یک برنامه غذایی پیشنهادی ارائه شده است: